便攜式紅外測(cè)油儀是光機(jī)電一體化的精密儀器，其工作原理符合朗伯比爾定律。它可以用來對(duì)油樣進(jìn)行定性和定量分析，定性分析是用一束波長(zhǎng)范圍的紅外光線射入樣品物質(zhì)，如果樣品物質(zhì)分子中某一個(gè)鍵的振動(dòng)頻率和它一樣，該鍵吸收紅外線而增加能量，振動(dòng)就會(huì)加強(qiáng)；如果分子中沒有同樣頻率的鍵，紅外線就不會(huì)被吸收。

　　便攜式紅外測(cè)油儀針對(duì)地下水、地表水、生活污水和工業(yè)廢水中石油類和動(dòng)植物油含量及餐飲業(yè)油煙濃度的測(cè)定及檢測(cè)。用四氯化碳萃取水中的油類物質(zhì)，測(cè)定總萃取物，然后將萃取液用硅酸鎂吸附，經(jīng)脫除動(dòng)植物油等極性物質(zhì)后，測(cè)定石油類。

　　根據(jù)GB16488-1996和HJ637-2012國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，用四氯乙烯萃取水中的油類物質(zhì)，然后使用無水硫酸鈉隔離雜質(zhì)和水分，分離出油和四氯乙烯的溶液，測(cè)定總萃取物含油量。同時(shí)可以將萃取液用硅酸鎂吸附，經(jīng)脫除動(dòng)植物油等極性物質(zhì)后，測(cè)定石油類。總萃取物和石油類的含量均由波數(shù)分別為2930cm-1（CH2基團(tuán)中C-H鍵的伸縮振動(dòng)）、2960cm-1（CH3基團(tuán)中C-H鍵的伸縮振動(dòng)）和3030cm-1（芳香環(huán)中C-H鍵的伸縮振動(dòng)）譜帶處的吸光度A2930、A2960和A3030進(jìn)行計(jì)算。動(dòng)植物油的含量按總萃取物與石油類含量之差計(jì)算。